食品添加剂

用作食品添加剂的醋酸钠、粉末醋酸以及醋酸，处于(适宜)酸性范围内，可起到抑制各种细菌生长的作用。
此外，还可以作为缓冲剂。对食品赋予酸味时，通常使用醋酸，与醋酸钠并用，味道会更加醇厚。

*粉末醋酸是本公司的商品名。在日本，归类为醋酸钠〔无水〕和冰醋酸的合剂。